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  • 潮州美食—鹿餅

    潮州美食—鹿餅

    在潮州市饒平縣,除了比較出名的“寶鬥餅”、“鹹酥餅”之外,有一種餅叫“鹿餅”。“鹿餅”象徵吉祥如意,是逢年過節、置辦喜事必備的食品。在饒平各地都有吃“鹿餅”的習俗。鹿餅口感與玉環酥極相似,也同樣是入口...

    潮州美食 鹿餅
  • 潮州美食小吃之金桔饼

    潮州美食小吃之金桔饼

    金桔:俗名金橘饼、夏橘、金枣、金弹、寿星柑。桔子金澄澄的模样,有金银财宝的涵义,对增加财源颇有帮助。性温,味甘辛。功效:理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血...

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  • 江东竹笋

    江东竹笋

    在潮州,江东竹笋远近闻名,而蓬洞村是江东镇里种植竹笋面积最大的一个村,种植麻竹已有数十年历史,其“麻竹笋”因肉质细嫩、松脆爽口而远近闻名。全村600户人家,就有200多户是以种植竹笋为生,全乡种植面积...

    江东 竹笋
  • 潮州特产美食之进盒与荖花

    潮州特产美食之进盒与荖花

    在潮州传统的拜神节日,“进盒”可以说是少不了的敬神祭品。“进盒”是潮州古老民俗文化中的一种体现。在以前,每逢拜神节日,“进盒”是祭神桌上少不了的一种祭品。经过岁月的洗礼,虽然现在几乎快看不到“进盒”这...

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  • 潮州特色美食:炒糕粿

    潮州特色美食:炒糕粿

    炒糕粿是一道广东省潮州地区的传统民间小食,还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵,又有独到之处的制法。糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟,制作时先将糕粿切成均匀小块,加入鱼露,红甜豉油调匀,以小火略炒至糕粿面色赤...

    潮州 特色美食 炒糕粿
  • 潮州朥饺,一道潮州的地方特色小食,满满的潮汕风味!

    潮州朥饺,一道潮州的地方特色小食,满满的潮汕风味!

    潮州朥饺是一种内含甜馅,外皮酥软,呈金黄色饺子形的油炸粿品。皮薄而匀,馅料滑润香甜,是具有潮汕风味的饼食。潮州朥饺作为潮州地方特色小食,以小食店、茶点店为载体,通过这些店铺的经营扩张从而遍布于潮州市区...

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  • 潮州柑饼

    潮州柑饼

    柑饼,又称桔饼、金橘饼,是一种颇具特色的食品,是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品,没有桔皮中的苦味,色泽橙红、不含任何色素、口感细腻,具有润肺止咳的功效,深受欢迎。潮州柑种植历史悠久,清乾隆《澄海县志...

  • 潮汕三宝之一-菜脯

    潮汕三宝之一-菜脯

    初一听潮州菜脯,不知是什么,后来才知道潮州菜脯即萝卜干。是一道非常经典的潮汕汉族风味小吃。 潮州菜脯即萝卜干,与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。产于广东省饶平县后葛村的菜脯...

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  • 潮汕特色菜-护国菜

    潮汕特色菜-护国菜

     此菜是潮州汤菜中之上品,但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的,因有一封油质封面,故不见热气升腾。所以,要小心烫嘴。食用时要用汤匙先将油层拨开才舀,并要浅尝即止。操之过急者必上其当,成为席中取笑对象。  ...

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  • 沙茶粿-潮州传统小吃

    沙茶粿-潮州传统小吃

     沙茶粿是广东潮州地区汉族传统小吃,潮州粿条有一种干捞的食法,因“捞”后需加入油、酱料等,故在潮州方言称为“灌”,捞粿条在潮州称为灌“粿条&...

    小吃 传统 美食 沙茶粿
  • 特色小吃-潮州春饼

    特色小吃-潮州春饼

     潮州春饼是广东省潮州地区汉族传统小吃的佳品,又名潮州春卷。节日食俗。它呈长方形,金黄美观,外酥里嫩,味浓香郁,为人称道。皮酥脆,馅咸香。  潮州春卷,金黄通透,皮薄似一层酥沙。外酥内嫩,内陷主要是青...

    潮州 春饼 小吃 特色小吃 美食
  • 潮汕特产-凤凰单丛茶

    潮汕特产-凤凰单丛茶

    潮汕地区有一种集“天、地、人”具备之佳茗---凤凰单丛(枞)茶。 凤凰单丛(枞)茶产于潮州市潮安县凤凰镇乌岽山。其成品条索紧结重实,茶汤金黄明澈,具有独特的天然花香,口感香...

    潮汕 特产 凤凰 单丛茶
  • 当今乌龙茶类的极品-岭头单枞

    当今乌龙茶类的极品-岭头单枞

     岭头单枞,属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰后,在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。岭头单枞外形条索弯曲,色泽黄褐似黄鳝鱼色。内质香其为花香带蜜香,香高浓郁,滋味香浓醇爽...

    乌龙茶 特产 岭头单枞
  • 龙湖酥糖

    龙湖酥糖

    龙湖酥糖是广东省潮州市龙湖的地方传统名点之一,历来以其酥脆香甜无粕而闻名,成为居家食用及送礼佳品。龙湖酥糖清香不腻,入口即化,早已享誉海内外。龙湖酥糖其主要原料为白糖、花生仁、猪月劳、麦生等。 龙...

    酥糖 特产 龙湖
  • 潮州特产-潮州柑

    潮州特产-潮州柑

    潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一,也是潮州菜常用的烹调原料。 潮州柑在潮汕地区栽培历史悠久潮州柑至今已有一千三百多年的历史。明代郭青螺《潮中杂记》中就提及:“潮果以柑为第一品,味甘而淡...

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