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  • 惠来腌海鲜,每一口都是海的味道!

    惠来腌海鲜,每一口都是海的味道!

    潮汕地区海岸线曲折绵长,多优良港湾,海产异常丰富,因此,在潮汕人的食谱中,以海鲜居多。在食客们的普遍认知里,就有“食在广州,味在潮汕”的说法。潮汕饮食文化不仅吸取了闽粤地区的诸多优点,还形成了自己独特...

    惠来 腌海鲜
  • 玉枕白菜(寸金白菜)

    玉枕白菜(寸金白菜)

    玉枕白菜,是潮菜传统手工造型菜品,是用嫩白菜叶作皮,包上肉馅,塑造成型似小枕头的小长方包、经过煎炆,成熟后,白菜叶白中透黄、黄中透绿、色彩如玉,故而得名叫“玉枕白菜”,寓意玉枕安祥。制作材料小白菜 5...

    玉枕白菜 寸金白菜
  • 白嫩甘甜的豆腐花

    白嫩甘甜的豆腐花

    豆花比起草粿吃起來會更加的香甜,因為白白嫩嫩的模樣,也為更多的小朋友喜歡。白嫩豆腐花,黑亮的草粿,這組潮汕地區夏季必吃的“姐妹花甜品”CP,就是潮汕夏天最質樸的味道。“夏日豆腐遍街頭,串巷叫賣四方行。...

    潮汕 豆腐花
  • 清涼爽滑的「草粿」

    清涼爽滑的「草粿」

    草粿是潮汕地區特有的小吃,別的地方少能吃到。草粿長得和龜苓膏很像,但是用揭陽一帶產的仙人草製作。把仙人草熬成藥液後去掉殘渣,加入薯粉攪拌,加熱煮熟後放入瓷缸,冷凝到一定溫度,草粿水和薯粉就會變成晶瑩的...

    草粿
  • 揭阳美食 | 糖葱薄饼:古老经典的乡土糖果

    揭阳美食 | 糖葱薄饼:古老经典的乡土糖果

    把一张面皮薄饼铺开,放上一块长方型的雪白糖葱,撒上碾压过的芝麻、花生等粉末,加上一根香菜,用薄饼包起这些馅料。咬一口,喷香扑鼻,松脆可口。这,就是闻名潮汕地区的糖葱薄饼。潮汕美食一贯以小吃著称。糖葱薄...

    揭阳美食 糖葱薄饼 糖果
  • 揭阳美食 | 无米粿:咸甜皆宜的“无米之炊”

    揭阳美食 | 无米粿:咸甜皆宜的“无米之炊”

    粿,按辞书解释,是一种米食。无米之粿,又是什么样子呢?顾名思义,无米粿就是不含大米成分的一种粿品。它的果皮用薯粉做成,外形圆而似饼,馅有咸、甜两种,多用蔬菜杂粮来做。蒸熟之后的无米粿皮薄而透明,里边的...

    揭阳美食 无米粿 无米之炊
  • 惠来鱼面: 用纯鱼肉做出来的手工面条

    惠来鱼面: 用纯鱼肉做出来的手工面条

    惠来靖海把鱼丸、鱼饼、鱼面、鱼饺子等用鱼做出来的产品统称为“鱼货”,生产这些“鱼货”的过程叫作“拍鱼货”。在靖海,有许多小餐饮店,撑一个小面摊,前台打面汤,炒粿条,后台拍“鱼货”。炒好的鱼面。方义生 ...

    惠来 鱼面 手工面条
  • 惠来杂鱼汤:吃的就是那个“鲜”

    惠来杂鱼汤:吃的就是那个“鲜”

    杂鱼汤,顾名思义,就是用多种鱼类煮成的菜肴。在沿海地区,这道菜肴很受欢迎,既是平常百姓的家常菜,也是海边居民招待外来宾客的特色菜。鲜美,是它最吸引人的地方。美味的家常菜杂鱼汤。林碧鸿 摄“我们这里的人...

    惠来 杂鱼汤
  • 棉湖美味软饼:馅松香甜

    棉湖美味软饼:馅松香甜

    在丰富多彩的潮汕小食中,有一种香甜软糯、清新爽口的小食——软饼。它发源于揭西棉湖,而如今传遍潮汕各地,成为深受潮汕人喜爱的小食。软饼为圆形,表皮由糯米粉制成,柔软且富含弹性。它的馅由绿豆、花生、白糖捣...

    棉湖 软饼
  • 揭阳美食 | 薯粉粿,嫩滑鲜香潮味浓

    揭阳美食 | 薯粉粿,嫩滑鲜香潮味浓

    潮汕的粿品源远流长,种类繁多,在馅料上也与时俱进,五花八门。作为粤东重镇、美食之乡的棉湖,则有一种粿,始终保持着最地道的乡土风味,让离乡游子长相忆,难忘怀,它的名字叫做“薯粉粿”。漫步于古镇的街巷,琳...

    揭阳美食 薯粉粿
  • 胶罗钱

    胶罗钱

    在潮汕,有一种小吃叫做“落汤钱”、“胶罗钱”。小时候,每当听到“世上只有妈妈好,有妈的孩子像块宝……”的铃声,就知道有人出来卖“胶罗钱”了,好有温馨感。落汤钱也叫“胶罗钱”、“软果”,是用糯米做的,其...

    胶罗钱
  • 揭西苦笋

    揭西苦笋

    揭西苦笋主产地在揭西县大北山一带。苦笋又名甘笋、凉笋,揭西大洋出产的苦笋最多且最为出名,口感也最佳,大洋苦笋也因此成为潮汕著名特产之一。肉呈白色,略微带点嫩绿色。大洋苦笋既是美味山野佳肴的上选原料,又...

    揭西苦笋.揭西 苦笋
  • 普宁青榄

    普宁青榄

    橄榄是潮汕人的心头宝,在揭阳普宁,青榄种植面积达3000多公顷,总产量4000吨,居全国第一位。普宁青榄栽培历史悠久,主产区为里湖、梅塘、洪阳、广太、石牌、高埔、船埔等地。青榄果皮光滑,呈青绿色,果肉...

    普宁青榄
  • 惠来凤梨

    惠来凤梨

    惠来凤梨是凤梨中的佳品,果实形如松球,个头大,果肉淡黄色,味道酸甜可口,有特殊芳香,鲜食清脆适口,既能生吃,又能入菜,“可甜可咸”,是岭南四大佳果之一。在惠来,人们爱将凤梨蘸着酱油吃,可以减少对舌头的...

    惠来凤梨
  • 神泉手工鱼丸

    神泉手工鱼丸

    神泉手工鱼丸,以香脆可口、肉质滑嫩、口感鲜香闻名海内外。都说“高端的食材,往往只需要最简单的烹饪”,新鲜的鱼丸烹饪时无需过多的调味,清水煮之,洒上几点麻油与葱花,便是惠来人几百年来欲罢不能的美味佳肴。...

    神泉手工鱼丸 神泉 手工鱼丸