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梅州美食特产

松口鱼散粉

2022-08-01 梅州美食特产 加入收藏
鱼散粉源自具有千年历史的松口古镇,这里临江,人们的餐桌离不开鱼。鱼散粉其实就是一盘鯪鱼骨肉沫炒米粉,它主材料是鲮鱼和米粉,辅料是酒糟、姜、葱、胡椒粉和食用油。特有的鱼肉香味,酒糟香味,干爽的粉丝和爆香的鲮鱼胶、姜末粒粒分明,成就了一道色香味俱全的松口小炒,莹白的粉丝带着肉末,还沾着带有红曲清浅颜色的酒糟,犹如白发簪花,香味浓烈四溢,不禁让人幸福感油然而生。鱼散粉被列入梅县区县级非物质文化遗产代表性

鱼散粉源自具有千年历史的松口古镇,这里临江,人们的餐桌离不开鱼。

松口鱼散粉

鱼散粉其实就是一盘鯪鱼骨肉沫炒米粉,它主材料是鲮鱼和米粉,辅料是酒糟、姜、葱、胡椒粉和食用油。特有的鱼肉香味,酒糟香味,干爽的粉丝和爆香的鲮鱼胶、姜末粒粒分明,成就了一道色香味俱全的松口小炒,莹白的粉丝带着肉末,还沾着带有红曲清浅颜色的酒糟,犹如白发簪花,香味浓烈四溢,不禁让人幸福感油然而生。

鱼散粉被列入梅县区县级非物质文化遗产代表性项目名录。

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