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梅州美食特产

白渡牛肉干

2022-08-07 梅州美食特产 加入收藏
在白渡人的味蕾记忆中,白渡牛肉干的味道,便是家乡的味道。在过去,许多客家人为了谋生下南洋、闯世界,临行之前,他们往往会带上少许家乡的食物,既能充饥,又能一解乡愁,白渡牛肉干成了许多客家游子的首选。从那时开始,游子的脚步走到哪里,白渡牛肉干就被带到哪里,白渡牛肉干美名渐渐远扬海外。清朝嘉庆年间,由白渡堡乡民宋宜钦始创“生利”牌白渡牛肉干,距今已有一百多年的历史,在坚持传统生产工艺的基础上,采用了科学

 白渡牛肉干

在白渡人的味蕾记忆中,白渡牛肉干的味道,便是家乡的味道。在过去,许多客家人为了谋生下南洋、闯世界,临行之前,他们往往会带上少许家乡的食物,既能充饥,又能一解乡愁,白渡牛肉干成了许多客家游子的首选。从那时开始,游子的脚步走到哪里,白渡牛肉干就被带到哪里,白渡牛肉干美名渐渐远扬海外。

清朝嘉庆年间,由白渡堡乡民宋宜钦始创“生利”牌白渡牛肉干,距今已有一百多年的历史,在坚持传统生产工艺的基础上,采用了科学配料的新工艺,使产品增添了爽脆感和光泽度,成为南派牛肉干的知名品牌。

白渡牛肉干被列入梅县区县级非物质文化遗产代表性项目名录,宋增广被评为白渡牛肉干县级非物质文化遗产项目代表性传承人。

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