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梅州美食特产

南口黄皮豆干

2022-09-21 梅州美食特产 加入收藏
梅县区南口镇临近国道,国道两旁不少摊档都在出售南口黄皮豆干,引来许多游客光顾。锦鸡村、双桥村是该镇两大黄皮豆干主产地,而锦鸡村以前的名字叫小沙,所以这种豆干以前也叫做小沙黄皮豆干。刚做好的南口黄皮豆干色泽金黄,还有很香的豆香味,咬下去豆腐很嫩,好像鸡丝一样,很香的豆腐的清香。南口黄皮豆干可蒸、煎、煮,客家人很喜欢搭配蒜苗一起炒。2006年,南口黄皮豆干传统技艺被列入梅县区县级非物质文化遗产代表性项

梅县区南口镇临近国道,国道两旁不少摊档都在出售南口黄皮豆干,引来许多游客光顾。锦鸡村、双桥村是该镇两大黄皮豆干主产地,而锦鸡村以前的名字叫小沙,所以这种豆干以前也叫做小沙黄皮豆干。

南口黄皮豆干

刚做好的南口黄皮豆干色泽金黄,还有很香的豆香味,咬下去豆腐很嫩,好像鸡丝一样,很香的豆腐的清香。南口黄皮豆干可蒸、煎、煮,客家人很喜欢搭配蒜苗一起炒。

2006年,南口黄皮豆干传统技艺被列入梅县区县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。

南口黄皮豆干

如今,南口黄皮豆干已名声在外,成为客家人传统食品之一。由于它颜色靓,口感好,有浓郁的豆香味,购买的人特别多。不仅可以做菜,也可以当零食,随买随吃,成了不少南口人心心念念的家乡美味。

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